 Muffins, mehr als nur Gebäck
Man nehme Zutaten, eine Muffinform und einen Ofen, vermische die Zutaten zu einem Teig und backe diesen in der Muffinform 20-30 Minuten bei 200° zu goldgelben Muffins. So in etwa könnte man die Herstellung von Muffins beschreiben. Doch dies würde den leckeren kleinen Küchlein aus der Nordamerikanischen Küche unrecht tun. Denn Muffins sind viel mehr als Rührteigkuchen in klein, die Herstellung von Muffins ist eine Wissenschaft für sich und eine Leidenschaft von immer mehr Deutschen, Österreichern und Schweizern.
Oder hat schon jemand gesagt, dass sein Hobby das Backen von Rührteigkuchen sei? "Ich backe leidenschaftlich grosse Marmorkuchen!", klingt irgendwie lange nicht so schön, wie "Ich backe jeden Montag für meine Arbeitskollegen frische Muffins!". Die Zubereitung von Muffins ist einerseits einfach, denn Muffins kriegt jeder nach einem guten Rezept irgendwie hin, andererseits muss man aber auch eine Menge Tricks und Kniffs beherzigen um perfekte Muffins zu erhalten.
Doch was sind perfekte Muffins. Hier scheiden sich die Geister. Für den grössten Teil der Muffin-Community sind perfekte Muffins gross, fluffig und sie haben oben einen knusprig ausgebackenen Hut, der leicht aufgerissen und uneben ist. Klingt simpel, ist es aber nicht. benutzt man beispielsweise keine Muffinform, so werden die Muffins flach und man kann sich einen schönen "Hut" gleich abschminken. Rührt man den Teig zu lange, werden die Muffins zu homogen und gehen nicht schön auf. Und so kann man viele kleine Fehler machen, die dazu führen, dass der Muffin zwar lecker aber eben nicht perfekt wird.
Muffinpedia - die erste frei Muffin-Enzyklopädie hat sich daher zum Ziel gesetzt, das gesamte Muffin- und Back-Knowhow zu sammeln und übersichtlich zur Verfügung zu stellen. Damit soll die Herstellung des perfekten Muffins nicht weiter ein weit entferntes Ziel bleiben, sondern für jeden Hobbykoch erreichbar werden. Im Gegensatz zur suche nach dem heiligen Gral, könnte dieses Unterfangen gelingen.
Natürlich sollten Sie sich beim Fitnesstraining nicht ausschließlich von Muffins ernähren, so lecker die auch sind. Aber Fitness für Frauen soll ja auch ein wenig Spass machen und welche Frau nascht nicht gerne mal was Süßes. So kann in seine Fitnessernährung auch etwas Abwechselung einbauen .
(foto ©christian /muffin-welt.de)
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